君之版浓香烤翅

作者： ly_4ever

一直很喜欢君之大大的各种方子，这个方子是他多年前发在博客里的，在烤鸡翅腌料没买的今天按照这个方子又做了一遍。君之大大在下厨房也发了很多方子，这个方子没有搜到，现在记录一下，方便下次使用。原方子每个材料的克重都有标注，我就比较粗犷啦，意思到了味道反正都很好

用料

• 鸡翅 8至12个
• 西红柿 1个(大小随意)
• 洋葱 半个（大小随意）
• 蒜瓣 3瓣
• 姜 10g
• 盐 2.5ml（用量勺）
• 糖 2.5ml
• 生抽 15ml
• 油（什么油都行） 15ml
• 水（料理机打汁用） 适量

君之版浓香烤翅的做法步骤

步骤 1

1 把蔬菜配料切小块，大小适合料理机就可以.(分享个切洋葱不流泪的方法，用湿的刀切，切几刀把弄湿继续切)

步骤 2

2 所有原料放入料理机打成汁。水越少越好，以缩短后期熬酱的时间。（刚打好的汁颜色不好看，有点发白，煮熟煮熟了颜色就很诱人咯）

步骤 3

3 打好的汁倒入锅里，煮开后收汁成浓稠的酱。(最好使用平底煎锅，不容易粘锅水分也挥发得快，记得一直搅拌）

步骤 4

4 把鸡翅和酱拌匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏6~24小时。(冬天气温低时可以室温腌制)

步骤 5

5 烤盘垫油纸，再把烤翅摆好，放入预热好的烤箱，230度烤15~20分钟，时间根据鸡翅大小调整，基本上闻到很浓的香味再烤盘三五分钟就好了

步骤 6

6 出锅装盘。洋葱和番茄的味道比较浓郁，口感稍微带一丁点酸

君之版浓香烤翅的小贴士

tip：1 本菜谱纯属搬运，原作者是君之。 2.切洋葱用湿的刀，不然真的会边切边哭。 3.个人使用心得，烤鸡翅用油纸比锡纸好用，锡纸很容易和烤翅粘一起，烤好之后鸡翅取不下来，会破皮。

菜谱创建时间：2019-10-12 18:25:01