蒜茸粉丝蒸虾（bruno多功能料理锅）

作者： Niu-牛牛

蒜蓉粉丝虾主要材料有对虾、粉丝等，辅料有大蒜、葱和红椒等，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。

用料

• 虾 500克
• 蒜 2头
• 粉丝 一把
• 金针菇 一把
• 生抽 3勺（平常吃饭喝汤的那种）
• 蚝油 1勺
• 盐 1/2小勺
• 糖 1/2小勺
• 小红椒 3个

蒜茸粉丝蒸虾（bruno多功能料理锅）的做法步骤

步骤 1

先处理虾：用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来）再剪掉虾脚和虾须，清洗干净。

步骤 2

蒜粒剁成末，小红椒切成末，金针菇洗干净，粉丝放水里泡软，粉丝太长，记得用剪刀剪成两段，铺在盘底。金针菇铺在粉丝上，再把处理好的虾摆在上面。

步骤 3

用一个碗，碗内加入生抽3勺，蚝油一勺，盐半小勺，糖半小勺，清水3勺调成酱汁备用。

步骤 4

热锅冷油，（油尽量多一点，比蒜茸多）把蒜末，辣椒末下锅小火爆香，蒜末一定要煸黄，这样味道才会出来，熄火，再把酱汁倒入继续煸炒半分钟。把汤汁均匀地浇在虾上，料理锅通电，调至大火盖盖子蒸8分钟分钟左右，在盘中央撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2019-10-10 21:20:33