黄金韭菜鸡蛋大煎饺

作者： Dees

十一过节回老家，带了土鸡蛋，自家种的韭菜，和刚磨好的玉米面粉，韭菜带太多，放冰箱都蔫了，所以拿来做最近出现率比较高的韭菜鸡蛋盒子^^_^，灵感来源于闺蜜家乡特产“麦角”～～～

用料

• 韭菜 一把
• 鸡蛋 五个
• 面粉 适量
• 玉米面粉 少量
• 盐
• 五香粉
• 香油
• 水
• 粉丝 1把

黄金韭菜鸡蛋大煎饺的做法步骤

步骤 1

面粉适量，里面加两勺新鲜的玉米面粉（是临时起意的^_^）再加一个土鸡蛋 ，慢慢加水，一边加水一边用筷子搅拌，等面粉全部都变大颗的絮状就可以上手来和面了！活成光滑的面团后就放盆里盖上锅盖让它醒发一会

步骤 2

偷懒少拍了几张照片，不过都很简单啦，韭菜洗净切末，鸡蛋打散后倒入锅中炒熟炒散，粉丝用凉水泡软后切末。等鸡蛋凉一些在放在一起，加盐，加五香粉少量，香油大概三四勺（可以多加些，这样馅更香）搅拌均匀，（咸淡可以直接尝一下就好^_^）

步骤 3

调好馅，就可以擀面皮了，把面团分成等量小剂子，一一擀成小薄饼备用，记得多撒些面粉省的饼皮粘连！

步骤 4

馅放多放少随意哈，只要能包上就好

步骤 5

包成大饺子的形状后，捏个花边^ _ ^，不捏也可以，包紧就可以了

步骤 6

平底锅放少许油，先下饺子煎三十秒左右，再加入一个碗底左右的清水到锅里，赶紧把盖盖上，开中小火焖，等看到水差不多蒸发干了就可以开盖，接着翻面，➕少些油，煎至两面金黄就可以出锅啦！

步骤 7

由于玉米面粉和土鸡蛋的原因成品色泽金黄，食欲大增啊！！可以一次多做些，吃不完放保鲜袋冷藏就好，等要吃的时候拿出来放油煎一下就行！因为放了鸡蛋所以饼皮特别酥，擀的很薄也很好成熟，一个不够吃呀！！

菜谱创建时间：2019-10-10 18:47:17