下饭菜😋小炒黄牛肉

作者： 阿毛大侠

绝对的米饭克星！

用料

• 牛肉 两人量
• 红线椒 8个
• 小泡椒 酌情添加
• 香菜 一小把
• 生姜 一小块
• 大蒜 4瓣
• 生抽 2勺（分开用）
• 老抽 0.5勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 1抖
• 花椒 15粒左右

下饭菜😋小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切小片用这些东西腌一下，喜欢嫩滑口感的还可以加一点淀粉或者是一个鸡蛋清。料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、白胡椒粉开盖是有孔的，抖一下就行了、生姜大概大拇指盖那么大一坨切片、花椒15粒左右。我用的勺子就是最普通的那种白瓷勺大小。

步骤 2

辣椒要这种细长的线椒。香菜我没有去根，更香一些。

步骤 3

其他辅料：大蒜四颗、姜片四五片，小泡椒5个（怕辣的可以不要）。

步骤 4

香菜切段、大蒜拍一下就行、所有的辣椒切圈圈。

步骤 5

热锅冷油，油冒烟后下牛肉翻炒至变色，舀起来备用。炒的过程中如果太干会有点糊锅，加一点水就行。

步骤 6

热锅冷油，油冒烟后下大蒜和姜片爆香，然后把辣椒倒进去翻炒至断生。

步骤 7

加入之前炒好的牛肉，翻炒均匀。

步骤 8

下香菜翻炒至断生，然后加盐和一勺生抽，少许水。翻炒均匀后出锅。

步骤 9

好啦！隔壁小孩都馋哭了！

菜谱创建时间：2019-10-08 20:12:35