又干又甜又面的日式煮南瓜（只需做到这一步）

作者： 郁金香的日式养生馆

秋天,硕果累累,丰收的季节。 板栗、南瓜、红薯、各种水果,无时无刻地在诱惑着我们的食欲。 煮南瓜会经常出现在我们的饭桌上。今天给友友们介绍一个不放油,又干又甜又面的日式煮南瓜的方法。

用料

• 南瓜 400克左右
• 味啉（或者料酒） 2大匙
• 白糖 1大匙
• 盐 1小匙
• 鸡精 1／2－1匙
• 酱油 1／2小匙

又干又甜又面的日式煮南瓜（只需做到这一步）的做法步骤

步骤 1

将南瓜切成大小适当的小块儿。

步骤 2

平放到锅底后往锅里加水,水量为刚好没过南瓜块儿为准。（最好是摆放成一层,这样做能使南瓜块儿受热均匀） 往锅里加入味啉、白糖、盐和鸡精。双手端起锅,轻轻地摇晃锅底,使调味料分布均匀。（喜欢颜色深一些的友友,可以加少许酱油。）

步骤 3

把锡箔纸或者烘培用的油纸剪出几个孔,盖在南瓜上,中火开始煮制。（这样做是为了防止南瓜在煮制过程中被煮烂变形,是日料中常用的一种煮制方法。

步骤 4

煮制3、4分钟后用筷子或者竹签扎一下南瓜,如果南瓜皮被轻松地扎透了,就说明南瓜已经或者快要熟了。

步骤 5

这时锅里还残留大量的汤汁。把这些汤汁倒去。（可以用这些汤汁煲汤喝）

步骤 6

这是倒出汤汁后的样子。锅底还会残留一部分汤汁。改为小火,当听到吱啦吱啦的响声后关火。（不要煮的时间过长,以防糊锅底）

步骤 7

将那瓜盛入盘中,喜欢吃芝麻的友友可以放少许的芝麻。

又干又甜又面的日式煮南瓜（只需做到这一步）的小贴士

1.没有味啉的友友,可以用料酒代替。 2.在煮制过程中,要使用中火,以防南瓜被煮烂变形。 3.倒出汤汁之后,必须改为小火（以防糊锅底） 4.倒出来的汤汁,可以用来煲汤喝。 5.由于南瓜的种类不同,水分大的南瓜可能煮不出这样的效果。

菜谱创建时间：2019-09-24 09:55:59