玉米面饼，此方9饼，电饼铛一次煎好👌🏻

作者： 0茹冰

买了农家玉米面，再做一次玉米面饼看看！

用料

• 玉米面 150克
• 低筋面粉 150克
• 鸡蛋 1个打散约50g
• 酵母粉 3克
• 牛奶 130克
• 白砂糖（可减量） 15克
• 盐（可不加） 1克
• 油（可不加） 5克

玉米面饼，此方9饼，电饼铛一次煎好👌🏻的做法步骤

步骤 1

准备材料：细玉米面粉150g、低筋面粉150g（也可以换成高筋面粉或者中筋面粉）、酵母粉3g、鸡蛋1个打散约50g、白砂糖15g（可减量）、食用盐1g（可不加）、玉米油5g（可不加）。

步骤 2

鸡蛋打散，所有粉类材料混合后搅拌均匀！

步骤 3

搅拌均匀后，加入纯牛奶，牛奶边到边搅拌，面粉吸水性不同，不能一次加足，最终目标搅拌成絮状！牛奶+蛋液≈180g以内！

步骤 4

牛奶边到边搅拌，面粉吸水性不同，不能一次加足，最终目标搅拌成絮状！牛奶+蛋液≈180g以内！

步骤 5

絮状如图所示；

步骤 6

搅拌成絮状后开始揉面；

步骤 7

揉成一个相对光滑的面团；

步骤 8

保鲜袋内均匀抹点食用油， 把面团放进保鲜袋密封起来，放冰箱冷藏一夜！（现在时刻北京时间21点整）

步骤 9

北京时间早上6点15从冰箱取出面团，已发酵到位！

步骤 10

直接放保鲜袋里揣扁

步骤 11

不揉面直接分剂子。面团总重量482g，54g的8个，50g的一个；

步骤 12

把每个剂子揉圆压扁成小饼状；我就几个饼，我连揉面垫子也没用，一个一个的在小砧板上操作，用我的杯子盖压，这样会压的更圆点；在砧板和杯盖上抹点油，防粘；做好的饼坯覆盖保鲜膜；

步骤 13

做好的饼坯盖上盖子静置20分钟左右，这时候我就去刷牙洗脸收拾自己，顺便预热电饼铛；

步骤 14

20分钟左右，自己的内务忙完，饼坯也又发大了一点点，电饼铛选择发面饼模式，倒入适量油刷匀，逐个放入饼坯，刚好可以放9个，可以一锅搞定！

步骤 15

下入全部饼坯后，盖上盖子焖一分钟

步骤 16

揭开盖子，饼底定型上色，翻面同法煎；没有电饼铛，也可以用平底锅煎，全程小火，密切观察，勤翻面！

步骤 17

千万要注意观察和勤翻面，只要一上色就翻面，我这个不止一分钟，稍不留神上色就有点过了！😌

步骤 18

煎到饼身鼓起，按压饼的正面、侧面都能弹回，说明已煎熟，一压一个坑，那就是没熟；

步骤 19

全部煎好了！

步骤 20

😀

步骤 21

😀吃不完的放凉后密封包装冰箱冷冻保存！

步骤 22

掰开看看！

步骤 23

20190919二人早餐：玉米饼+煮鸡蛋+奇异果+速溶咖……

菜谱创建时间：2019-09-19 08:26:17