杏仁酥（超快手）

作者： 恬子tianzi

淡淡的杏仁香味、口感酥松的中式酥点，操作还简单快手，赶紧捣腾起来吧～ 搭上一壶好茶，妙啊妙😌

用料

• 猪油 97克
• 细砂糖 75克
• 盐 1克
• 全蛋液 35克
• 粉类：
• 低粉 135克
• 杏仁粉 52克
• 泡打粉 2.5克
• 苏打粉 1克
• 全蛋液（刷表面用）
• 杏仁片（装饰用）

杏仁酥（超快手）的做法步骤

步骤 1

冷藏的猪油可常温回温一会，到手指可轻按到底的状态。

步骤 2

加入细砂糖（越细越好），用蛋抽打到体积稍微膨大。

步骤 3

加入全蛋液

步骤 4

继续用蛋抽打至顺滑的膏状。

步骤 5

低粉、杏仁粉、泡打粉、苏打粉混合均匀，过筛到猪油里面。

步骤 6

用刮刀拌成团

步骤 7

分成14克一个的小面团（大概27-28个），顶部稍微按扁。

步骤 8

刷上蛋黄液，刷两至三层，上色会更好看，再放上杏仁片或是整颗大杏仁都可以。

步骤 9

中下层，上下火175度，20分钟左右，烤完再焖10分钟出炉。（请根据自己烤箱脾气调整时间温度）

步骤 10

啦啦啦，香酥可口的小点心出炉了，上色刚刚好哈～

菜谱创建时间：2019-09-11 16:13:12