爆辣吮指田螺

作者： 大宫娜娜子-

妈妈炒的田螺超好吃，25一公斤还算贵的，但是耐不住想吃～

用料

• 盐 适量
• 姜 一块
• 田螺 3斤
• 大蒜 七八瓣（口味重的可以放更多）
• 料酒 3勺
• 干辣椒 一小碗
• 味精 1勺
• 小米辣 一碗
• 葱 2根

爆辣吮指田螺的做法步骤

步骤 1

[泡田螺]，将田螺放置干净的水中，没过田螺，加几滴菜油让它吐出脏东西，泡一天就行了

步骤 2

[焯田螺] 将泡好的田螺搓洗干净，水开下田螺，放两勺料酒，煮两到三分钟，根据个人家里的火大火小决定，煮太久会口感绵绵的。（记得翻几下受热均匀呀～）

步骤 3

[洗田螺]冷水冲洗田螺，冲洗干净，使之更有较劲，洗好捞出，拿出事先准备好的调料。

步骤 4

干辣椒弄成两到三段，葱洗干净随便切一下，蒜剥完切几下不要太碎，小米辣切圈圈不用太小，姜切大片，可以拍一拍更入味。

步骤 5

热锅下植物油（油可以多一点点），油热放葱,姜,蒜,小米辣,干辣椒炒香，再放田螺。（忽略我老妈的锅铲吧～）

步骤 6

翻遍均匀，放盐,酱油,味精,料酒翻炒大概两到三分钟

步骤 7

倒水没过田螺闷到入味

步骤 8

起锅装盘放香菜～

爆辣吮指田螺的小贴士

闷田螺的时候要用小火慢闷

菜谱创建时间：2019-09-09 20:37:48