泡酸豆角～超简单

作者： 小七是个没有故事的女同学

夏天没胃口的时候，来份酸酸脆脆的酸豆角配白粥，呼哧呼哧就可以喝下两大碗。 更别提酸豆角肉末，简直下饭神器！ 弟弟上大学时我经常给他做两盒带回宿舍和室友分享，如今他毕业几年了，同学们还在念叨我的酸豆角😄

用料

• 盐 20克
• 白酒 3盖
• 辣椒 1把
• 嫩豇豆 1把
• 凉白开或纯净水 适量
• 大蒜 1头
• 泡椒 1小袋

泡酸豆角～超简单的做法步骤

步骤 1

嫩豇豆洗净控干水分，头尾不用摘。

步骤 2

小米辣一把洗净晾干水分，不用去蒂

步骤 3

大蒜一头去皮

步骤 4

泡椒100克的一小袋，我这里是腌多份，准备了大袋的。

步骤 5

高度白酒一瓶备用，只要用少许即可

步骤 6

准备干燥无水无油的密封瓶或者泡菜罐，底部放入小米辣大蒜

步骤 7

放入豇豆，顶部放入剪开的泡椒，泡椒水，盐，凉白开，白酒3盖没过豇豆，密封即可。

步骤 8

再来一瓶🤓每次都不够分，阴凉干燥处放置两周，中途不要打开。

步骤 9

半个月后开坛，颜色金黄，切短用香油稍微炒一下，微辣酸脆，口水啊口水，不说了我去拌饭了

步骤 10

肉末酸豆角👩‍🍳优秀啊优秀

泡酸豆角～超简单的小贴士

豇豆辣椒一定要洗干控水， 坛子，手都要做到无生水无油，不然有细菌容易生花，影响成色和口感。

菜谱创建时间：2019-09-03 23:33:02