戚风蛋糕再也不气疯了，写个配方表留着自己用

作者： 烘焙小小_白_

以前做了好几次都是以失败而告终… 终于寻觅到一个好的方子， 收藏起来耶耶耶 以下是6寸的方子哦

用料

• 蛋白 3个鸡蛋
• 蛋黄 3个鸡蛋
• 细砂糖 55克（减糖了）
• 食用油 30克（减油了）
• 纯牛奶或水 40克
• 低筋面粉 50克
• 木薯/木薯淀粉 5克(可不加）

戚风蛋糕再也不气疯了，写个配方表留着自己用的做法步骤

步骤 1

蛋清加三次白糖打发至出现勾尖～

步骤 2

蛋黄、水或者牛奶、食用油搅拌后加入面粉搅拌均匀

步骤 3

打发好的蛋清倒入蛋黄低粉混合液，搅拌均匀。

步骤 4

倒入6寸蛋糕磨具，放入烤箱160℃40分钟左右（状态看升至最高点后稍微回缩一点就OK，颜色表面略变色）

步骤 5

轻扣在桌子上排气，蛋糕收缩明显。再倒扣冷却2小时脱膜（以前没到时间就脱模蛋糕变形严重）

步骤 6

できた！WOW

步骤 7

这个哪里看的方子貌似也可以哎。

步骤 8

✨

菜谱创建时间：2019-08-31 07:14:32