野生黑莓酒自然发酵

作者： Amelie的食之旅

每年的八月份是西雅图黑莓泛滥的季节，黑莓树在西雅图并不受待见，因为这种树极易生长和繁殖，导致路边到处都是，一到下雨的时候，成熟的黑莓落在地上到处都是，而且很容易招来老鼠和虫子，也很少看到行人摘这种水果，因为成熟的黑莓里面都会有白色的小虫，跟杨梅虫一样，所以大多人是不敢吃的，但是对于我这个吃货来说，没什么是不敢吃的😂

用料

• 黑莓 三斤
• 冰糖 一斤

野生黑莓酒自然发酵的做法步骤

步骤 1

现摘的黑莓，最好不要摘马路边的，因为汽车尾气和灰尘会比较多，这些是在我住的房子周边还有公园里摘的，用来酿制酒的黑莓不要洗，因为这种水果一碰水就会烂，而且会破坏它本身的发酵菌

步骤 2

加入冰糖，大概比例为三斤黑莓一斤冰糖

步骤 3

把黑莓和冰糖搅拌均匀，捣出汁为止，这样更容易发酵。

步骤 4

捣成这样就差不多了，密封放好，一个月以后就可以喝了。

野生黑莓酒自然发酵的小贴士

记住千万不要用水洗，沾了生水很容易坏，不要担心里面的虫子什么的，因为发酵好以后要用纱布过滤，渣渣虫子什么的都会过滤掉的。就算吃进去也没事，小时候吃杨梅我也从来没有水洗，都是直接吃的，不知道吃了多少虫子，有虫子才是好水果，因为纯天然，没有喷过杀虫剂，吃了更健康😂

菜谱创建时间：2019-08-25 13:35:56