鲜虾冬瓜羹～(￣▽￣～)~夏日消暑减脂圣品

作者： 妍妍妈Ada

冬瓜富含多种氨基酸和蛋白质，膳食纤维也很丰富，清热解暑，有降脂减肥的功效，配上鲜虾和香菇、干贝等多种食材做汤羹营养均衡又饱腹，夏天，天气热没胃口来上一碗，哈鲜味营养又饱腹，嗯你想喝吗？来一起动动手吧- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)是夏日消暑减脂圣品呢👍

用料

• 冬瓜 500克
• 干贝 20克
• 香菇 6朵
• 瘦肉 50克
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 1个
• 青豆（豌豆） 50克
• 鲜虾 10~15只
• 香菜 适量
• 马蹄粉 50克（两大勺）
• 盐 3克
• 姜 2片
• 拌肉调味料： 勺
• 生抽 1小勺
• 白糖 1克
• 料酒 2滴
• 玉米淀粉 1小勺
• 食用油 1克

鲜虾冬瓜羹～(￣▽￣～)~夏日消暑减脂圣品的做法步骤

步骤 1

食材大合照 先将干贝洗干净，用清水预早浸泡 香菇也洗干净，用50度的温开水加入1小勺的白糖浸泡

步骤 2

将冬瓜切去皮和瓜瓤，洗净，用刨丝器刨成丝备用，胡萝卜刨皮洗净也刨成丝备用。

步骤 3

浸泡好的香菇切成丝或小粒圴可，备用。 将浸泡好的干贝撕成小条状，备用。 鲜虾洗净，挑出虾线，焯熟后祛壳切一成粒备用。 青豆洗净备用。

步骤 4

将瘦肉用清水洗净，切成小粒，然后用1小勺生抽、白糖1克、料酒2滴拌匀，再加上1小勺玉米淀粉拌匀，然后加上1克食用油拌匀（注意分步骤加拌，最后加食用油，目的是让油锁住肉质水份令肉质嫩滑）备用。 鸡蛋打散备用。 香菜切段备用。

步骤 5

锅内加入清水约500克和浸泡干贝的水，加入生姜2片，加入干贝丝。

步骤 6

加入香菇粒，大火烧开，然后改小火煮十分钟。

步骤 7

十分钟后加入冬瓜丝和胡萝卜丝，继续煮五分钟。

步骤 8

加入鲜虾仁粒

步骤 9

加入青豆。

步骤 10

马蹄粉用清水少许兑成粉水备用。

步骤 11

将马蹄粉水慢慢倒入汤里，用汤勺顺时针搅拌均匀直到汤浓稠状态就可以。

步骤 12

在汤羹里勾芡后，再转小火淋上蛋液，这时也要用汤勺搅拌均匀，这样出来的蛋花效果非常好。

步骤 13

最后再加入瘦肉粒，这样肉粒会嫩滑好吃，慢火浸熟即可。

步骤 14

加入切好的香菜。

步骤 15

汤好加入3克食盐，嗯美味汤羹煮好。

步骤 16

装盘一碗消暑减脂圣品～(￣▽￣～)~鲜香美味极了，来一起慢慢品尝吧。

鲜虾冬瓜羹～(￣▽￣～)~夏日消暑减脂圣品的小贴士

1：这道汤羹没买到青豆也可以加上玉米，或者两样齐 加汤羮会更漂亮营养饱腹呢。 2：先在汤羮中用马蹄粉匀芡，再转小火淋蛋液，这 做出来的蛋花效果会非常好。 3：浸泡干贝的水不要浪费倒掉，加入汤里煲，令汤鲜 味呢。 4：喜欢的可以加上少许太太乐鸡精，更美味呢。 （我没加，因为感觉汤羹有虾仁与干贝，汤巳很鲜美）

菜谱创建时间：2019-08-17 09:49:22