懒人版巧克力麻薯欧包（无需揉面发酵）

作者： 晓晓曉曉

先记录一下，下次做在把步骤图传上来～ 因为家里高筋面粉用完了，就用低筋面粉来试验，做出来的欧包，因为没有揉出膜，也没有发酵。所以口感没有面包粉做出来的松软，但是因为有内馅，所以缓和了一下口感。 做出来的欧包要趁热吃口感比较好～

用料

• 1,面皮的材料
• 低筋面粉 150G
• 牛奶/清水 70克左右(看面团干湿少量多次增减)
• 泡打粉 2克
• 可可粉 5克
• 黄油 20克
• 盐 1~2克（可不加）
• 糖 20~30克左右（看个人口味增减）
• 2,麻薯内陷材料
• 糯米粉 60克
• 玉米淀粉 10克
• 炼乳/白糖 20克/15克
• 牛奶/清水 120克
• 黄油/玉米油 10克
• 自行添加，可不加。
• 坚果类(我是用了两包每日坚果，啥都有) 自行添加，可不加。

懒人版巧克力麻薯欧包（无需揉面发酵）的做法步骤

步骤 1

1，先制作馅料。 内陷麻薯：糯米粉+玉米淀粉+黄油/玉米油+牛奶/+炼乳10~15克/白糖10克（甜度可自己调节）。将所有材料混合均匀，过筛1~2遍（懒也可以不过筛）。 因为我懒，所以是直接加热黄油成液体直接混合，勤快的小伙伴可以等麻薯蒸好再拿软化的黄油揉进去~ 如果要放植物油要放没有味道的玉米油或色拉油，一定要混合均匀，彻底乳化！

步骤 2

将麻薯混合液体用盖上保鲜膜，在保鲜膜扎几个孔。 微波炉:微波炉高火3分钟，中途拿出来搅拌一次。 蒸锅:上汽蒸15～20分钟，主要是看你的量，和蒸碗的厚度。 可以拿硅胶铲把底部铲起来看一下，没有生粉就是熟了~ 熟了之后晾凉，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 3

2，制作面皮。低筋面粉+可可粉+泡打粉+盐+糖+黄油+牛奶/水混合均匀，揉成团。 盖上保鲜膜松弛15~30分钟左右。

步骤 4

先将面皮擀平，再擀平麻薯。 将麻薯铺在面皮上，在撒上任意坚果，蔓越莓，葡萄干等。 然后卷卷卷卷卷~卷好后，表面撒上一层低筋面粉。 再用刀在面包上划上艺术的线条~ (想要好看，可以拿筛子，筛一层面粉在面包表面~)

步骤 5

预热烤箱上下180℃。 然后放入烤箱180℃烤25分钟。（看自己烤箱脾气再调整时间。）

菜谱创建时间：2019-08-09 21:19:23