青菜蛋花汤

作者： 广心水

看了下厨房很多作品，怎么都是开水烫青菜这样操作

用料

• 青菜 十来颗
• 鸡蛋 两个
• 盐 一勺
• 油 少量
• 香油 几滴

青菜蛋花汤的做法步骤

步骤 1

中午比较仓促，没有具体拍细节图 小青菜洗净切断，菜白和菜叶可以分下，因为菜白硬，热火凉油，下入菜白炒，变软，放入菜叶，加盐，炒一下，让菜吸收盐分，因为出锅放盐，菜就是没有味道的，就是汤有咸味

步骤 2

加开水，我烧汤都是加开水，因为快，而且菜不会被烧的时间过长，发蔫。沸腾了浇鸡蛋液，用筷子搅动，就是鸡蛋花，关火，撒葱花，滴香油。这是今天中午烧的三菜一汤，嫩炒牛肉，红烧带鱼，豆芽粉丝，青菜汤

菜谱创建时间：2019-08-08 22:40:49