四川家常回锅肉

作者： 记忆的味道啊

回锅肉对于四川人来说是比较家常的一道菜了，每家每户都有自己的做法，以前一个院子里有人炒回锅肉，整个院子都能闻到香味，就知道该回家吃饭了

用料

• 五花肉 500克
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒 适量
• 姜片 6片
• 甜面酱 1勺
• 白糖 2克
• 盐 适量
• 青椒 3个
• 干辣椒 8个
• 大蒜 8瓣
• 老干妈 1勺
• 料酒 2勺

四川家常回锅肉的做法步骤

步骤 1

买回来的臀尖，洗干净下锅煮15分钟，拿起来切薄片，原谅我刀功有限～

步骤 2

准备好配料，青椒切块，放点盐腌制一会备用

步骤 3

热锅凉油，下肉片，炒至微卷，把火改成中小火，料酒从四周淋下去，下生姜和花椒，翻炒一会下甜面酱和豆瓣酱，老干妈炒出香味放一丢丢白糖，然后下青椒，翻炒几下就可以出锅了

步骤 4

出锅啦，香气四溢，超级下饭哦

四川家常回锅肉的小贴士

这个菜呢很简单也容易做失败，火候是关键，实在不会，全程中小火避免糊锅啦

菜谱创建时间：2019-08-07 20:39:24