猪肉冻

作者： 喜欢美食diy的眼镜

用料

• 猪皮 300克
• 姜 5片
• 葱 1根
• 八角 3个
• 花椒 数粒
• 生抽 1勺

猪肉冻的做法步骤

步骤 1

1、生猪皮洗净凉水下锅，大火煮开，猪皮变色后捞出晾凉，拔干净残余的猪毛，用刀把猪皮上的油脂刮干净，这样做出的肉冻才能晶莹剔透。 2、把油脂刮净的猪皮用刀切成细条，锅里加水放入切成细条的猪皮，水开后捞出猪皮，用清水冲洗干净（去掉猪皮上的残余油脂）。 3、把准备好的调料用纱布包好，锅里加清水煮开后放入猪皮和调料包，小火煮1～1.5小时即可。 4、煮好的猪皮放凉后倒入一勺生抽增色（不喜欢也可不放），倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固即可。 5、把冷藏至凝固的猪皮切成小块放入碗中，另取一个小碗，放入蒜蓉、姜末、白糖、生抽及醋搅拌均匀后，淋在切成小块的猪皮上，撒上适量的香菜和小米辣装饰即可开始食用。

步骤 2

口感Q弹，满满的胶原蛋白在里面，绝对的美容养颜佳品哦！

菜谱创建时间：2019-08-06 14:50:23