自制Q弹珍珠

作者： 快乐茹小厨

用料

• 木薯粉 85克
• 黑糖 30克
• 黑巧克力 8克
• 水 75克

自制Q弹珍珠的做法步骤

步骤 1

把水加热放入黑糖至融化再放黑巧克力，黑糖和巧克力融化就行液体不要熬的时间太长以免水分过度蒸发，全部融化以后立刻关火，倒入木薯粉，一定要在沸腾的时候倒入木薯粉。

步骤 2

把木薯粉倒入融化的液体中翻拌均匀，并揉成光滑的面团。

步骤 3

搓成均匀的细条，并切丁。

步骤 4

搓成圆球，不用一个一个的搓，直接在面板上用手一起搓。

步骤 5

锅里放水烧开放入珍珠，水开后煮2-3分，珍珠膨胀浮在水面就煮好了。煮好的珍珠直接放入凉水里过几遍，然后再放进冰水里冰镇一下会非常Q弹。

自制Q弹珍珠的小贴士

揉面团的时候有点不好揉，里面有疙瘩就用擀面杖来回压几遍就光滑了，活好的面团要放在塑料袋中，防止表面吹干。做出来的珍珠一次吃不完可以冷冻，现吃现煮。

菜谱创建时间：2019-08-04 16:16:49