奥尔良鸡肉披萨8寸（自制披萨面饼）

作者： 黄槑槑nini

用料

• 高筋面粉 140克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 糖 2克
• 水 70克
• 油 12克
• 鸡腿 半只
• 菠萝 1/4个
• 蕃茄酱 适量
• 马苏里拉芝士 120克

奥尔良鸡肉披萨8寸（自制披萨面饼）的做法步骤

步骤 1

提前一晚把鸡腿拆了剪成小块用奥尔良调料腌制一下，最少腌制4小时

步骤 2

将面粉、酵母、糖、盐、水、油加入盆中，揉至成团（第一次揉粗糙一点没事醒面后就很好揉光了），醒面10分钟后揉成光面。做这一步时可以把马苏里拉奶酪提前拿出来解冻。

步骤 3

盖盖子发酵1个小时左右，能看到面团明显膨胀变大

步骤 4

面团排气，擀开，擀成比8寸披萨烤盘略大一点的圆形面饼即可（排气后可适当醒面几分钟，醒面后比较好擀开）。将面团放入烤盘内，用手整理一下边缘，在面饼中间用叉子叉一些洞洞，防止烤的时候中间膨胀。

步骤 5

依次铺上番茄酱、一部分马苏里拉奶酪、鸡块、菠萝（这里菠萝和鸡块大家可以切小块一点，口感更好，我切太大块了）

步骤 6

送入烤箱175度烤15分钟后拿出来再铺一层马苏里拉（这里还加了一点切达奶酪增加风味没有可省略）

步骤 7

再烤10分钟左右

步骤 8

出炉，自己做披萨就是想加多少芝士就加多少！芝士就是力量！

步骤 9

切块即可食用

奥尔良鸡肉披萨8寸（自制披萨面饼）的小贴士

1、醒面和发酵的过程都要盖盖子或保鲜膜防止表面水分挥发变干。 2、和面的时候水不要一次加完，每种面粉的吸水量不同，揉到感觉不沾手即可，干了加水湿了加一点面粉。 3、披萨的料是很随意的，自己爱吃什么就加什么。（我超爱披萨里的菠萝🍍哈哈哈哈哈）

菜谱创建时间：2019-07-29 22:42:49