零失败的柠檬香煎比目鱼

作者： 一大颗雪梨

✨下厨房不常登录，可到微信找我，可以进群交流和抽奖哈~ 公众号：一大颗雪梨 ✨今天教大家极简但超好吃的比目鱼，实际准备+煎制不超过15分钟，鳕鱼也适用这个方子哦。 食材分量：一人份 准备时间：15min 难度指数：★ ✨简单的处理，缩短了味蕾响应食材的时间，也让食材得以保持原始风味。蜂蜜是提味的关键，柠檬则用来去腥增香，风味也不至过于单一，足以应对紧凑的时间和挑剔的舌头。 最后有夏日人气菜谱放送~

用料

• 比目鱼 150g
• 盐 半勺
• 蜂蜜 2勺
• 黑胡椒 1把
• 柠檬 1个
• 洋葱 1个
• （鳕鱼同样适用）

零失败的柠檬香煎比目鱼的做法步骤

步骤 1

先把比目鱼取出解冻，准备腌鱼。 海鱼一般都是买冰冻的。在选择时也有很多窍门啦，比如我就会优先选择带有“MSC生态标签”的海鲜。 公众号后台回复“海鲜”可查看👉《指南|如何负责任地吃海鲜》。

步骤 2

先用水冲一下鱼，拿厨房纸擦干。 然后淋上2勺蜂蜜、1勺柠檬汁。

步骤 3

再加半勺盐、一点点黑胡椒。

步骤 4

最后擦一点柠檬皮，增加香味。 柠檬皮注意不要擦到白色部分，会苦。

步骤 5

给鱼肉按摩一下，翻个面继续搓搓捏捏。 静置大约30分钟（天气热的话，就盖个保鲜膜放冰箱）。

步骤 6

洋葱切成圈（比较好煎啦），平底锅加热，挖一小块黄油化开（也可以用普通油啦），放入洋葱。 等差不多变软了，就撒一点点盐，盛出备用。

步骤 7

取出腌好的比目鱼，再挖一小块黄油在锅子里化开（黄油真的特别香啦）。然后把鱼丢进去，小火3分钟左右，煎至一面金黄。

步骤 8

然后用锅铲轻轻翻面（用筷子容易垮掉的），把另一面也煎成金黄色。

步骤 9

出锅盛碟，用剩余的柠檬再挤几滴汁在鱼肉上（注意用量，太多了会酸哦），配上煎洋葱，开动吧。

零失败的柠檬香煎比目鱼的小贴士

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菜谱创建时间：2019-07-27 07:28:28