水煮昌鱼片

作者： 我是狂叔

麻辣过瘾，肉质细嫩。

用料

• 冰冻昌鱼段 2块
• 井水黄豆芽 1盒
• 小葱 3根
• 鲜青花椒 1枝
• 老姜 少许
• 菜籽油 1/2汤匙
• 香水鱼底料 4茶匙
• 料酒 3茶匙
• 干海椒面 1茶匙
• 花椒粉 1/2茶匙
• 胡椒粉 1/3茶匙
• 盐 1/4茶匙

水煮昌鱼片的做法步骤

步骤 1

冻昌鱼段用清水浸泡解冻。

步骤 2

刨洗鱼面；

步骤 3

骨肉分离，骨宰块、鱼肉斜刀切成片；

步骤 4

放姜、葱、盐、胡椒粉、料酒；

步骤 5

抓均匀，腌制二十分钟左右。

步骤 6

黄豆芽淘洗。

步骤 7

油热、小火，下香水鱼佐料炒香；

步骤 8

加入适量清水，大火烧沸、中火煮五分钟左右；

步骤 9

倒入黄豆芽；

步骤 10

煮软后捞入汤盆。

步骤 11

捞入鱼骨块，煮两三分钟左右；

步骤 12

分别将鱼片放入，腌鱼的姜葱也同时放入；

步骤 13

汤沸，煮一分钟左右后连汤倒入汤盆，加花椒粉和干海椒面；

步骤 14

放上葱颗。

步骤 15

另锅，油烧至六七成热，下鲜鲜青花椒炸香；

步骤 16

将油浇在葱颗上即可。

菜谱创建时间：2019-07-26 10:32:41