月子餐之下奶好汤---金针菇鲫鱼豆腐汤

作者： 肥龙食堂

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 1块
• 金针菇 1把
• 料酒 1勺
• 姜 5片
• 油 5克
• 盐 5克

月子餐之下奶好汤---金针菇鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

金针菇一把洗净

步骤 2

豆腐一块，葱一把姜半块切片，鲫鱼洗净打花刀

步骤 3

鲫鱼打花刀后加姜葱丝盐料酒腌制十分钟

步骤 4

开大火热锅，取生姜一块擦锅面，目的是为了防止鱼肉粘锅

步骤 5

热锅凉油，下入鲫鱼大火煎，不要翻动

步骤 6

大火煎到一边定型后翻面，继续大火煎，可稍微晃动锅让受热均匀

步骤 7

另一面煎好后加入开水，姜片，葱打结，大火煮

步骤 8

加入豆腐，煮

步骤 9

下入金针菇，继续大火煮

步骤 10

调味，加盐即可，不要加鸡精

步骤 11

出锅，撒葱花

步骤 12

一个字，xuan（鲜）

月子餐之下奶好汤---金针菇鲫鱼豆腐汤的小贴士

鱼汤出奶白色的关键就在于煎鱼🐟这一步，大火煎至定型，不要翻动，然后加入白开水，不要加凉水。

菜谱创建时间：2019-07-25 22:32:39