松软可口零失败枣泥糕

作者： z小姐的花园厨房

开始学习烘焙和喜欢的小食后，走过一波弯路，每每弄出来的吃的和想象中大相径庭，做出来尝两口，家人尝两口就无人问津了，这种感觉挺不好的，没有自信再做了，不知道对美食有兴趣想做但刚开始又容易失败的小伙伴会不会有这种感觉。 然后现在慢慢静下心来做以后发现学习是重点，找到一个好的老师，准备好厨房秤，百分百复制，先找到做成功感觉有热情后再去结合自己想象发挥吧，最近在跟着微博，美食家大雄做小食，都成功了，所以想看细节不妨去看看吧😄

用料

• 红枣 170克
• 低筋粉 180克
• 鸡蛋 4只
• 无铝泡打粉 7克
• 黄油 70克
• 小苏打 4克
• 红糖 20克
• 白砂糖 80克

松软可口零失败枣泥糕的做法步骤

步骤 1

先准备称好所有材料，红枣提早泡水泡两个小时

步骤 2

红枣去核，用小砂锅加上一点泡红枣的水煮五六分钟煮熟，煮到用筷子可以从枣皮那面戳穿，水差不多煮干就可以了，因为枣皮比较硬，不太好吃，所以要提前用水多泡软，同时煮软，后续才好打烂。

步骤 3

煮好的红枣装到可以用打蛋器打的大容器中，趁热用打蛋器先打烂一下，我忘了先打，直接放了白糖和红糖，搅合一下，趁热用打蛋器搅打至糖化了，枣泥也差不多打好的样子。

步骤 4

可以用高速打，有些枣皮还是打不烂，也没关系，尽量打的烂烂的，这是打完枣泥的样子，尝一口很好吃。

步骤 5

上图打完枣泥以后加入低筋粉，泡打粉和小苏打，继续用打蛋器打，注意每次加材料搅打前先把材料混合下，不容易材料到处飞。粉搅合完后会有点干，然后开始加鸡蛋打，鸡蛋一定要一个一个加，搅匀一个加一个，就会很细腻。最后再加入黄油打匀，整个枣泥就做好啦，中间省去了几张图片😄

步骤 6

最后把打好的枣泥倒入模具中，震一下去气泡，可以撒些白芝麻，又香又好看。这个方子大概可以用8寸的蛋糕模装完，我家只有一个6寸和一个更小的，用两个装完。

步骤 7

烤箱170度中层，预热五分钟，放入烤30分钟左右，如果不厚，20分钟左右可以打开用筷子插进去一下，看看筷子有没有沾泥，没沾就熟了，稍微盯一下。

步骤 8

切好还是很松软的，浓浓的红枣香，不比买的差。

步骤 9

配上手冲卡布奇诺和姜撞奶，美味早餐☕️

步骤 10

松软的感觉，蜂窝都出来啦。

松软可口零失败枣泥糕的小贴士

这个糖量类似蛋糕店口味偏甜，不喜欢甜的可以稍微少一点，但第一次做的话别少太多，糕点类糖还是很重要呀。红枣一定要提前多泡会，枣泥要高速多打会才会打的烂一点。

菜谱创建时间：2019-07-25 11:30:05