糖醋排骨

作者： 我是狂叔

色泽红亮，甜酸油润。

用料

• 猪纤排 2根
• 菜籽油 3茶匙
• 料酒 3茶匙
• 醋 3茶匙
• 老抽 1茶匙
• 芝麻油 1茶匙
• 生抽 1/2茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 冰糖 1撮
• 老姜 1块
• 白芝麻 少许

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

猪纤排宰成节，用清水泡出血水后、淘洗至水清；

步骤 2

水沸、倒入排骨，放料酒、姜片淖水后捞出；

步骤 3

另锅水沸、倒入排骨，放料酒、姜片、盐；

步骤 4

煮二十分钟左右捞出，沥干水份。

步骤 5

排骨在六七成热油炸至表面约干后捞出。

步骤 6

油热、小火，下冰糖；

步骤 7

慢慢滑动，待冰糖溶化；

步骤 8

至糖浆完全液化，倒入排骨翻炒均匀；

步骤 9

放生抽、老抽、醋，翻炒；

步骤 10

加入淹过半身排骨的清水；

步骤 11

中火烧至汁干；

步骤 12

浇醋、芝麻油翻均匀出锅；

步骤 13

洒少许熟白芝麻即可。

菜谱创建时间：2019-07-25 09:44:21