芒果椰浆流心月饼

作者： 本子厨房日记

往年的中秋吃惯了奶黄流心，今天来一款芒果椰浆流心感觉非常清新，芒果的香气搭配椰浆更是夏天的感觉，在这个中秋你们一定要试一试 新的口味我们还尝试了奶茶黑糖流心、大白兔拉丝月饼、抹茶豆乳拉丝、紫薯椰子拉丝.月饼造型还是传统一些，毕竟中国人自己的节日还是圆形代表圆满为主，于是在内馅上下功夫，希望你们能得到新的味觉体验

用料

• 黄油 36克
• 麦芽糖 38克
• 炼乳 38克
• 玉米淀粉 20克
• 低粉 100克
• 飞驼金黄芝士粉 5克
• 芒果味外馅
• 鸡蛋 1个
• 低粉 5克
• 炼乳 5克
• 细砂糖 5克
• 玉米油 4克
• 玉米淀粉 12克
• 牛奶 42克
• 芒果汁 8克
• 椰浆流心内馅
• 椰浆 10克
• 奶粉 5克
• 黄油 5克
• 细砂糖 5克
• 淡奶油 10克

芒果椰浆流心月饼的做法步骤

步骤 1

饼皮部分，先把麦芽糖和黄油、炼乳加在一起搅拌均匀

步骤 2

然后把饼皮部分得所有粉类加进去，轻轻拌匀

步骤 3

把所有材料揉成面团，饼皮这一部分就完成了

步骤 4

把芒果外馅的所有材料加入锅中搅拌均匀，开中小火把所有材料炒制成团

步骤 5

炒制成团

步骤 6

已经炒好的月饼外馅是成团的样子，就可以放凉备用

步骤 7

这一步是椰浆流心的制作，很简单，把所有材料混合均匀.先把黄油跟细砂糖搅匀，再加入其他所有的材料，用蛋抽混合均匀就可以了

步骤 8

我们做的是75g的月饼，这里把饼皮分成每个30g，外馅分成每个36g

步骤 9

把外馅戳一个孔，然后把椰浆流心挤进里面，不要挤满才比较好包，或者不熟练的小伙伴可以先取一部分的外馅，待挤好流心后就可以直接用取出的外馅封住收口，这也是一个不错的小方法

步骤 10

用饼皮包住馅料，搓成一个圆球后就可以压出月饼了

步骤 11

搓成圆球状用月饼模具按压出花纹

步骤 12

然后烤箱上下火230度烤5分钟，拿出来放凉后再230度烤3分钟，如果没有烤箱不想用烤箱的小伙伴也可以买现成芒果味的桃山皮馅料来做月饼皮

芒果椰浆流心月饼的小贴士

1、玉米油不要随便换成花生油，味道会太重影响月饼口味 2、流心部分如果怕手残包不好可以放冰箱里冻成小颗的冰块状再拿出来包

菜谱创建时间：2019-07-20 17:22:25