鸽子汤面

作者： 阿春的厨房

用料

• 鸽子 1只
• 鲜菌菇（随意） 100克
• 干黄花 1小把
• 姜 一小块
• 大葱 半根
• 料酒 一小勺
• 生抽 一小勺
• 枸杞 十几粒
• 盐 适量
• 面条 1份
• 叶子菜 适量

鸽子汤面的做法步骤

步骤 1

鸽子洗净剁成块，提前一小时用冷水浸泡。期间多换几次水。 如果着急吃的话，可以用焯水的方式。

步骤 2

干黄花用冷水泡发。

步骤 3

菌菇洗净，如果茶树菇和白玉菇请焯水一分钟去除酸味。香菇那些则不必了。 黄花菜切成断，姜葱切好备用。

步骤 4

锅内热少许油，葱姜煸香后下沥干水的鸽子块翻炒。

步骤 5

直到水分快收干的时候，加料酒、生抽翻炒。

步骤 6

倒入开水，加盖炖煮。 炖煮的时间因鸽子而异，老鸽子肯定时间要久一点。建议一次性把水加够。

步骤 7

直到鸽子快炖烂时下入黄花菜和菌菇，顺便丢一些枸杞进去。

步骤 8

再炖十分钟左右，加适量盐调味。鸽子汤就炖好了。 可以这样直接喝，非常鲜美。

步骤 9

汤快好的时候烧水。顺便准备菜叶子和香菜。

步骤 10

水开煮面、煮菜叶子。

步骤 11

捞面，盛汤，开吃！ 鲜香浓郁的鸽子面，既营养又美味哦！

菜谱创建时间：2019-07-20 15:47:39