溏心蛋-果冻般的蛋黄

作者： 绿绿绿小染

从小不爱吃白水蛋，太噎人了。妈妈拿的土鸡蛋，超级香，不想浪费，结果无意间煮出了人生中最棒的鸡蛋。为此突然就爱上了水煮蛋。为此也摸索无数次，希望再次煮出这样的果冻蛋黄口感。 蛋白鲜嫩，蛋黄如同皮蛋一样，是刚刚好凝固状态，如同果冻。 一气可以吃下2个。

用料

• 鸡蛋 2-4个

溏心蛋-果冻般的蛋黄的做法步骤

步骤 1

1.所有的测试都是冷水下锅，因为我就希望清晨繁忙的时候，下锅后，调好闹钟就可以不用再管它。快手操作。

步骤 2

鸡蛋洗干净，冷水下锅，锅用15cm直径小奶锅，需要把鸡蛋淹没，不盖盖子，记得这个时间计算的是不盖盖子，之前测试的时候盖盖子了，结果老是水浦出来，把火熄灭。

步骤 3

火开到8点半方向，我家9点方向是最大火力，火力开到最大容易把鸡蛋煮破。

步骤 4

换锅了，闹钟10分30秒，时间到，起锅入冷水，冷水浸泡更好剥壳。

步骤 5

最近家里的锅被小朋友烧坏了，换的奶锅是18cm的，以前是15cm，有重新测试了时间，18cm的锅，水没过鸡蛋需要10分30秒,大火，加盖，多则老。大一点得奶锅不用担心铺锅。 如果做酱油溏心蛋就9分30

步骤 6

ok.享用吧

菜谱创建时间：2019-07-14 20:20:24