川香麻辣🌶鸡爪

作者： 佳妍麻麻

有人说，我要吃遍全中国美食，然而到了四川五年了，川味美食还没吃到一半🤣

用料

• 鸡爪 10只
• 麻椒 一把(量根据鸡爪量把握
• 花椒 一把(量根据鸡爪量把握)
• 小米辣 适量
• 一品鲜 适量
• 姜 4片
• 料酒 一小勺

川香麻辣🌶鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，切掉脚指甲和没退掉的皮

步骤 2

切两半或者三块，或者不切，建议切小块，每次我做都会切成3块，这样拌的时候好操作，也好入味，吃起来也方便

步骤 3

切好了泡血水，多换两次水

步骤 4

血水泡的差不多的时候，凉水下锅，放入料酒，姜片，花椒，煮到自己喜欢的程度，喜欢脆的有嚼劲就少煮一会，关火，捞出鸡爪冲去浮沫，水份过滤差不多了装盆里

步骤 5

捞出冲掉浮沫，过滤掉多余的水分

步骤 6

装盆，把提前准备好的一品鲜凉拌酱油倒进去，没过鸡爪，如果怕太咸就自己掌握量

步骤 7

锅里放油，少放

步骤 8

倒入准备好的花椒，麻椒，小米辣，炸出香味

步骤 9

倒入装鸡爪的盆里

步骤 10

锅里放油的时候不要倒太多，要不也是浪费的，还特别油腻

步骤 11

全部倒进去

步骤 12

搅拌均匀，放冰箱冷藏，有半小时就可以入味

步骤 13

准备几瓶小啤酒，一边喝一边啃，不要太爽☺️

川香麻辣🌶鸡爪的小贴士

酱油的量根据你的鸡爪来放，有人说加水，如果加水了味道会变的，这里面除了酱油别的都没放哦，足够咸了，不用再加盐 麻椒，辣椒要多，麻辣鸡爪嘛，要是吃不了太辣适量减一点

菜谱创建时间：2019-07-13 18:32:07