新疆家常小羊排手抓饭

作者： 梦里花落知多少丶

一直很喜欢吃抓饭，营养均衡，宝宝也很爱吃，外面买的比较油腻，果断在家做起来。

用料

• 羊排 600克
• 胡萝卜 一根(如果小就两根)
• 米 4杯
• 洋葱 半个
• 盐 两勺
• 糖 一小撮
• 生抽 半勺
• 老抽 3.4滴
• 水 一杯米水位线就加到电饭煲一水位，以此类推。
• 葱 半根
• 花椒粒 5-10颗
• 生姜 4-6片
• 油 比平时炒菜多一点

新疆家常小羊排手抓饭的做法步骤

步骤 1

米倒入锅中，我到了四杯，水加到水位线4的就够了，用凉水泡着，然后准备步骤二的东西。

步骤 2

小羊排切好，胡萝卜切条，洋葱切丝。

步骤 3

烧半锅水，水里加入葱姜花椒粒，煮开后，在煮2-3分钟，用漏勺把葱姜花椒粒捞出扔掉，放入羊排，焯30秒~1分钟，捞出，控干。

步骤 4

热锅冷油，放入羊肉干煸，炒至羊肉变色。

步骤 5

放入洋葱，炒至洋葱变软，洋葱边微微变焦。

步骤 6

加入胡萝卜，炒至胡萝卜变软。

步骤 7

加入两勺盐，口味重的多加半勺，口味轻的减掉半勺，倒入半勺生抽，几滴老抽，别到多了，颜色会黑。

步骤 8

关火。

步骤 9

米饭锅里把冷水到了，加入烧开的热水至水位线4。

步骤 10

把菜直接倒在米上，不用再加水！切记！不能搅拌！米粒容易夹生。然后在菜上撒少许白糖，少许味精，一点点就可以了，家里没有放味精习惯的可以不放。

步骤 11

我家是电压力锅，按到米饭件开始就可以了，如果是电饭煲水稍微加一点，煮好后，用筷子把米饭菜肉从下到上搅拌均匀即可。

步骤 12

成品。羊肉是新疆的羊娃子肉，吃起来很嫩，不膻，也不会很油腻，里面的羊排可以换成纯牛肉，纯羊肉，自己发挥即可，有不明白的步骤可以留言给我。

新疆家常小羊排手抓饭的小贴士

注意细节我加在了步骤里，希望大家做成功。 米饭里放的水和自己家平时蒸米饭放的水一样。根据自己吃米饭的习惯来。

菜谱创建时间：2019-07-08 22:37:11