口水鸡

作者： 一加厨房

用料

• 鸡大腿 1只
• 大葱 1根
• 小葱 2根
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 白芝麻 2勺
• 花生 15粒
• 料酒 6勺
• 陈醋 3勺
• 生抽 8勺
• 辣椒面 2勺
• 辣椒油 3勺
• 香油 5滴
• 白糖 2勺
• 盐 小半勺
• 油 1大勺

口水鸡的做法步骤

步骤 1

蒜切蓉，小葱切小段备用。先调酱汁：将3勺料酒，3勺陈醋，8勺生抽，2勺白糖，小半勺盐，5滴香油，3勺辣椒油，蒜蓉，小葱混合调匀

步骤 2

2勺辣椒面与1勺芝麻混合，淋热油，做成油泼辣子，与上面调好的酱料混合调匀

步骤 3

鸡大腿洗净后，凉水下锅，加入姜片，大葱段，3勺料酒，煮至鸡腿熟透

步骤 4

同时准备大葱丝和花生碎。这里大葱不用切的很规整，只是用来垫高鸡腿用。当然浸在红油里也特别好吃～

步骤 5

最后将鸡腿捞出放冰水里快速降温，保持鸡皮弹性。切鸡腿需要用些力气，不要来回切，这样肉会散，一刀切下去，用力斩段骨头保持鸡块的完整

步骤 6

最后将鸡腿均匀码在葱丝上，淋事先调好的酱料，上面撒花生碎，小葱段和白芝麻做点缀，开吃～

菜谱创建时间：2019-07-04 23:36:02