雪菜肉丝汤面

作者： GuinGuin

雪菜肉丝面是很常见的家常菜。来到宁波后经常去的一家小店有本地老底子的风味，试着在家复刻，效果很不错。

用料

• 雪菜 克
• 里脊肉
• 面条
• 姜 片
• 葱
• 红烧酱油
• 料酒 勺
• 淀粉

雪菜肉丝汤面的做法步骤

步骤 1

一小块姜磨成姜末

步骤 2

里脊肉切丝，加入姜末、料酒、少许红烧酱油、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤 3

雪菜漂洗一遍，切丁。

步骤 4

腌制好的肉丝下油锅炒熟，盛出备用。

步骤 5

锅内再加少许油，放入切好的雪菜炒出香味后再加入步骤4的肉丝，翻炒均匀，浇头完成。

步骤 6

另起锅，水煮沸后下入面条煮至断生，加入葱花，再煮几秒就关火。加入少许红烧酱油调味。

步骤 7

盖上浇头就可以吃了。

雪菜肉丝汤面的小贴士

1.清洗咸菜主要是为了洗去过多的盐分。但切忌清洗过度，否则会失去咸菜的香味。 2.步骤6最后如果能加一勺猪油，会更香。

菜谱创建时间：2019-07-04 18:38:20