水煮肉

作者： 柠檬爱荔枝

用料

• 猪肉
• 淀粉
• 绿豆芽
• 白菜
• 生菜
• 豆瓣酱
• 蒜
• 干辣椒
• 花椒
• 鸡蛋
• 料酒

水煮肉的做法步骤

步骤 1

用的是猪通脊，切片，加入胡椒粉，盐，料酒，生抽，顺时针搅拌均匀

步骤 2

加入蛋清和淀粉，抓匀

步骤 3

锅中放油，放入干辣椒和花椒煸出香味，捞出，切碎备用

步骤 4

倒入配菜，快速翻炒

步骤 5

盛出

步骤 6

重新起锅，放油，蒜，豆瓣酱炒出红油

步骤 7

倒入水，可以加入些许的盐和糖调味，烧开后，下肉片，变色就捞出，以防口感变老

步骤 8

将肉捞入装有配菜的碗中，倒入一些煮肉片的汤汁，表面放上蒜末和之前切碎的花椒辣椒，如果喜欢辣的可以再放一些辣椒面

步骤 9

热锅烧油，浇在辣椒面上，香喷喷的水煮肉就大功告成了😋

菜谱创建时间：2019-06-30 23:23:28