香辣鸡煲

作者： 闷哩姐姐

下饭硬菜鸡公煲！把鸡肉烧至软烂入味，香味环绕整个厨房为止。一口鸡肉一口饭，一口配菜一口饭，美滋滋！

用料

• 鸡 半只
• 大青椒 1个
• 洋葱 半个
• 香菇 5朵
• 姜 4片
• 大蒜 3瓣
• 葱段 4干
• 干辣椒 6个
• 花椒 30粒
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 白糖 20克
• 盐 10克
• 鸡精 1勺
• 胡椒粉 2克
• 啤酒 1瓶

香辣鸡煲的做法步骤

步骤 1

准备半只鸡，切小块。洗净沥干水分后加入料酒2勺，生抽2勺，胡椒粉2克，姜片少许腌制半小时左右

步骤 2

准备香料：葱段，蒜瓣，姜片，干辣椒，花椒

步骤 3

准备辅料配菜：香菇，辣椒，洋葱

步骤 4

准备好所需的材料后现在开始烹饪，锅中下适量油，油温七成热后转中火将腌制好的鸡肉逐一下入锅中铺平，中火慢煎，煎至鸡肉两面金黄熬出鸡油为止

步骤 5

将煎好的鸡肉控油捞出，这时候锅里会剩余很多油，我们把准备好的香料全部放入锅中，炒出香味后加入郫县豆瓣酱

步骤 6

豆瓣酱炒出红油后我们把煎好的鸡肉倒出锅中翻炒均匀

步骤 7

鸡肉翻炒两分钟后倒入啤酒，没过鸡肉即可。锅里加入两勺生抽一勺老抽，盖上锅盖，水开后转中小火焖煮

步骤 8

锅中水还有三分之一的时候加入配菜香菇洋葱和辣椒，然后继续关盖，大火收汁

步骤 9

汤汁快要浓稠的时候加入白糖一勺，盐一勺，鸡精一勺。翻炒均匀直至鸡肉充分吸取收拢汤汁

菜谱创建时间：2019-06-29 14:10:27