吴先森的口水鸡

作者： 汉堡妈咪Victoria

吴先森说在国外都吃不到国内的美食，想起读书的时候，学校旁边的小馆子里做的口水鸡，甚是想念。谁说吃不到了，咱可以自己做啊！🤔你忘记了你老婆是个勇于挑战的吃货吗？当然也是参考了「下厨房」的优秀菜谱，稍作修改，变成了我们家的传家菜。😉

用料

• 大鸡腿带皮 一只
• 黄瓜 一段
• 葱 10根
• 蒜 2瓣
• 姜 2-3片
• 花椒粒 一小把
• 盐，酱油，醋，白糖，香油，红油。 根据口味调整
• 花生，熟白芝麻 一小把

吴先森的口水鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿冷水下锅，➕花椒粒，姜，葱结，料酒，盐。 大火烧开，中火煮10分钟，闷8分钟。时间很重要。筷子能轻松戳透鸡肉，不会渗血，就说明熟了。马上夹到冰块水里。（这个方法真的很嫩） 调口水鸡的酱汁： 料酒少许，蚝油，酱油，糖两勺，醋稍微多点，香油少许，鸡精少许。 锅里热油，小火炒香葱白，蒜片，花椒粒， 加到之前调的汁里，加红油，喜欢辣的自己熬些辣椒油。

步骤 2

盘底垫些黄瓜，鸡肉撕成条，浇上调味汁，撒上花生碎，熟芝麻，葱花。完成。

菜谱创建时间：2019-06-29 02:40:35