茄子肉丁打卤面

作者： 柠檬爱荔枝

用料

• 圆茄子
• 五花肉
• 香菇
• 葱蒜
• 豆瓣酱
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 蒸鱼豉油
• 黄豆酱
• 盐
• 白糖

茄子肉丁打卤面的做法步骤

步骤 1

五花肉、茄子、香菇、青椒切丁。茄子怕氧化，就切好丁以后泡在水里，水中可以稍微撒点盐。

步骤 2

入油锅，放入葱蒜翻炒，然后放入切好的五花肉丁煸炒，看大家口味，可以多煸炒一会儿，因为我喜欢焦焦的感觉

步骤 3

肉丁煸炒的差不多了，将茄丁放入锅中翻炒至变软

步骤 4

依次加入少许生抽，老抽，豆瓣酱（郫县辣豆瓣酱和葱伴侣的普通豆瓣酱,我都放了一点点），黄豆酱一小勺，蚝油，蒸鱼豉油，糖，继续翻炒。倒水煮之前加入青椒翻炒几下（我忘记放了）😹

步骤 5

加入少许水稍微炖一下，期间可以加入少许盐调味

步骤 6

香喷喷的茄子肉丁卤面就做好了😋老公评价相当可以呀😛👍

菜谱创建时间：2019-06-28 23:50:37