✨【减脂饱腹】虾仁“蛋炒饭”（花菜饭，米饭替代，史上最低热量版）

作者： 小蜜蜂_Candice

将米饭作为主食是大多数国人的习惯，但吃多真的会胖。为了解决这问题，这道脑洞大开模拟米饭的“花菜饭”就诞生了～人类在美丽和口腹之欲的斗争中真的是很拼了。 花菜20大卡/100g，而米饭则为116大卡/100g，差距将近6倍。这款低脂花菜饭证明了越吃越瘦是可实现的～ 做之前对于花菜饭是否美味是持怀疑态度的，但成品出餐后第一口就被惊艳到！从此念念不忘，成了餐桌常客。 热量极低，蛋白质，维生素和优质脂肪都涵盖了～胃终于有了久违的饱足感，体重却能很好地维持。

用料

• 花菜
• 虾仁
• 鸡蛋
• 洋葱
• 胡萝卜
• 黄瓜
• 尖椒
• 葱or香菜
• 生抽
• 蚝油
• 料酒
• 盐
• 味精
• 白胡椒粉（可选）
• 五香粉（可选）

✨【减脂饱腹】虾仁“蛋炒饭”（花菜饭，米饭替代，史上最低热量版）的做法步骤

步骤 1

虾仁用料酒，少许生抽腌制，焯水或少许油炒熟。（想要虾更嫩，加点淀粉腌制。我都是腌制会儿直接进微波炉高火2.5分钟热熟，无油。）

步骤 2

花菜切碎备用。花菜梗不要丢弃一起切碎，增加嚼感。这么一看简直就是米饭有没有～颗颗分明，粒粒透亮～（我是切碎后盖保鲜膜，放微波炉高火2.5分钟热熟至出香。）

步骤 3

蛋液倒点料酒去蛋腥。其余蔬菜切碎备用。（为最大限度省油，我把洋葱和胡萝卜都盖保鲜膜，用微波炉事先热熟，也是2.5分钟左右。后期炒制就几乎不需要太多油。）

步骤 4

锅入油，炒蛋，盛出备用。

步骤 5

入少许油，翻炒洋葱胡萝卜至飘香。

步骤 6

倒入花菜碎，虾仁，炒好的蛋。加入少许蚝油，生抽翻炒。

步骤 7

最后加入易出水和易熟的食材翻炒，尝一下味道，酌情添加盐，味精，白胡椒粉，五香粉，最后撒香菜或葱花增香。

步骤 8

出锅～成品如图。简直就是虾仁蛋炒饭啊～这么一大盘只用了150克花菜，也就是30大卡基底，换成米饭立刻上200卡，想都不敢想！能毫无罪恶感地吃一大碗～关键是真的好好吃～！✌🏻✌🏻✌🏻

✨【减脂饱腹】虾仁“蛋炒饭”（花菜饭，米饭替代，史上最低热量版）的小贴士

花菜切碎方法：料理机；手动绞肉拉动式料理机；蔬菜擦丝器；原生态纯力气活手动用刀切碎都行～ 食材可按喜好更换。吃这道菜就是为了减脂，因此肉类建议用虾仁，鸡胸肉这类低脂的。当然，喜欢用腊肠，火腿肠等也可以～ 蔬菜事先用微波炉热熟，最重要的是可以为后期炒制省油，越少油越好。其次也省时，炒制时长缩短。油尽量选用橄榄油，菜籽油等。避开黄油，猪油重灾区。身边正好没有微波炉的话，直接下锅反复炒熟，粘锅的话分次加一点点水。 最后！变态究极残酷版，可以尝试把炒蛋也省去不加，炒蛋含油量也是略高了～虽然这样就不是蛋炒饭了，但却是实实在在的减脂饭，我认为是很可行的～

菜谱创建时间：2019-06-27 20:03:39