可酥脆可Q软的饼干

作者： 潼妈饭点

暑假开始了，小伙子天天宅在家里，就想着给他做点零食吧，他喜欢酥脆的饼干，而我是喜欢把饼干放潮了吃的人，所以这个饼干意外的满足了我们俩的口味

用料

• 鸡蛋蛋白 100g
• 糖粉 130g
• 黄油 150g
• 香草荚膏 5g
• 盐 1g
• 低筋面粉 100g

可酥脆可Q软的饼干的做法步骤

步骤 1

准备好材料，当然巧克力和开心果碎是可以不准备的，看个人口味

步骤 2

鸡蛋取鸡蛋清

步骤 3

蛋清里加入糖粉

步骤 4

再加入香草荚膏

步骤 5

用打蛋器搅拌均匀

步骤 6

我们要把冰箱里的黄油拿出来，让它室温一下

步骤 7

切成小块块，方便接下来融化

步骤 8

用一个大碗准备热水，再把黄油碗放到热水里隔碗融化黄油

步骤 9

当当当，指挥孩子爸完成的黄油融化工作

步骤 10

分次加入刚刚搅匀的蛋清碗里，搅拌均匀

步骤 11

再筛入低筋粉

步骤 12

现在改用软刮刀，搅拌均匀

步骤 13

像这样的面糊糊

步骤 14

用勺子舀面糊放到烘焙油纸上

步骤 15

在用勺子背面画圈圈，把面糊弄成直径7_8厘米的圆，要均匀，重要的是要薄的均匀，这样出来才酥脆，我做的有的是稍厚一点，成品就是软一点，我喜欢的口感

步骤 16

如果想做两种口感，就可以有厚有薄

步骤 17

烤箱预热，上火150度，下火150度，10~15分钟，这期间注意观察，焦黄就可以了，因为每个人做的厚薄不一样，所以时间就靠自己观察啦

步骤 18

出烤箱，迅速用我们的金刚手把它们折叠出想要的形状，一定要快，当然不折叠也可以，他们就是圆圆的饼干

步骤 19

卷了两锅后，我已经练成铁砂指

步骤 20

多种吃法，可以把巧克力隔水融化，沾巧克力➕坚果

步骤 21

开心果碎

步骤 22

也可以拿出冰箱大桶冰淇淋加上去

步骤 23

还可以在面糊糊上洒你爱吃的坚果，或者什么什么什么的

步骤 24

出锅

步骤 25

铛铛铛……

可酥脆可Q软的饼干的小贴士

想要酥脆一定要薄，一定要烤够时间

菜谱创建时间：2019-06-25 12:13:49