麻辣鸭架

作者： 月芽儿77

用料

• 鸭架 500克
• 姜 6片
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 小米椒 2个
• 香叶 4片
• 桂皮 3块
• 冰糖 30克
• 生抽 20ml
• 老抽 20ml
• 料酒 40ml

麻辣鸭架的做法步骤

步骤 1

鸭架解冻

步骤 2

配料备用 20ml生抽、20ml老抽、40ml料酒倒入一个碗里，拌匀备用

步骤 3

鸭架解冻后洗干净，剁成两半

步骤 4

冷水下锅，水盖过鸭架即可，放入两片姜片，少许料酒，开火焯水

步骤 5

水沸腾后再煮一分钟左右，捞出，再清洗掉鸭架上的浮沫

步骤 6

另起一锅，放入鸭架，冷水倒入锅中，水没过鸭架即可

步骤 7

放入姜片、干辣椒、香叶、桂皮、花椒、冰糖、调好的酱汁，大火煮开

步骤 8

大火煮开后，转中小火，盖上锅盖，煮40分钟左右

步骤 9

再转大火收汁

步骤 10

刚出锅就忍不住吃了一个，麻辣十足，哈哈！如果和我一样喜欢口味重些的，多放点花椒，再放点小米椒。我家的干辣椒不太辣，我又加了2个小米椒了

菜谱创建时间：2019-06-24 16:41:50