黄油版蛋黄酥

作者： 囧囧手工

遇上下雨天，又刚好没猪油，试一下黄油，这些是20个蛋黄酥的量，因为是第一次做，没来得及拍图，下次补上，先把步骤写上。

用料

• 油皮
• 中粉 175克
• 黄油 78克
• 糖粉 50克
• 水 75克
• 油酥
• 低粉 150克
• 黄油 83克
• 其他
• 咸蛋黄 20个
• 豆沙 适量
• 蛋黄 两个
• 芝麻 适量

黄油版蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮：先把黄油软化，用勺子挖的动的，需要是固体的哦，如果天气太热了需要在底下垫冰块，油皮的所有材料放在一起，揉成面团、不需要出膜，揉3-5分钟揉完放在保鲜袋里冰箱冷藏1小时。

步骤 2

油酥：黄油软化至勺子挖的动的固态，加入低粉揉成团，3-5分钟就可以了。

步骤 3

咸蛋黄处理好，用20g一个的豆沙包起来备用。

步骤 4

油酥分成11g每个，油皮18g每个，油皮包油酥，擀成长舌状，反复两次，然后抱住处理好的豆沙即可。

步骤 5

抹上蛋黄液加上黑芝麻，烤箱上下管190度，35分钟。

菜谱创建时间：2019-06-24 15:50:19