超简单不油腻的蒜香珍肉

作者： 番茄不吃番茄酱

用料

• 五花肉 350克
• 大蒜 5瓣
• 生抽 2大匙
• 耗油 1大匙
• 冰糖 6小块
• 白酒 2大匙

超简单不油腻的蒜香珍肉的做法步骤

步骤 1

将猪肉切成大块（我是直接买的超市里切好的）。锅内注入冷水，放入肉块中火煮开后继续煮2分钟捞起，温水洗净。

步骤 2

将猪肉切成4~5毫米厚的长形肉片。

步骤 3

将肉片逐片摆放在炒锅内，一边开小火，一边转动锅子，将猪肉的油脂略煎出一些。

步骤 4

用筷子或锅铲将肉翻面，直至两面都略焦黄。

步骤 5

将猪肉移到旁边，放入整瓣的去皮大蒜，炒至蒜表面变成金黄色。

步骤 6

锅内倒入适量清水，没过肉片，加入生抽蚝油、冰糖和白酒。

步骤 7

大火烧开后转小火，加盖煮40分钟，至剩少许汤汁即可。

超简单不油腻的蒜香珍肉的小贴士

因为我用的生抽本来就有一定的咸味儿，所以这里没有额外加盐。如果喜欢偏咸一点的话，可以再稍微加一点盐。

菜谱创建时间：2019-06-16 19:54:44