全麦亚麻籽水立方

作者： 大涵711

🌟为早餐三明治做的吐司，自从自己会做吐司后，我就不愿意买面包店的吐司了，总觉得太甜，而且能吃出很大的香精味，所以对《昨日的美食》里的一句话深有体会，那就是吃过好吃的面包，就再也吃不下普通的面包了。 🌟夏天做吐司，液体一定是要在冰箱里冷藏过的，我这款亚麻籽吐司里的液体用了养乐多和水牛奶，纯粹是因为这俩货在我冰箱里呆好久了，我要清理库存。。。小伙伴们不要拘泥于我这个液体材料，直接放水或者牛奶都行，放水的话请减10克。

用料

• 柔风吐司粉 190克
• 全麦粉 25克
• 酵母 2克
• 养乐多 107克
• 水牛奶 33克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 黄油 14克
• 亚麻籽 17克
• 泡亚麻籽的水 25克
• 12cm水立方模具 1个

全麦亚麻籽水立方的做法步骤

步骤 1

17克亚麻籽加25克水浸泡，放在冰箱里过夜备用

步骤 2

除黄油、盐、浸泡过的亚麻籽以外，其他材料放入厨师机中低速搅拌，成团后改中速，揉到面团拉开有弹性，会回弹之后加入黄油和盐，低速搅拌均匀后，转中高速搅拌至完全阶段

步骤 3

加入浸泡的亚麻籽，与面团低速混合均匀

步骤 4

将混合均匀的亚麻籽面团，放在26度下进行一次发酵，发到两倍大，用手戳洞，轻微回弹

步骤 5

取出面团，用手按压排气，称重后平均分成两份，滚圆松弛15分钟

步骤 6

松弛好的面团用手轻拍排气，进行一次擀卷，擀好后面团继续松弛15分钟

步骤 7

松弛好的面团用手轻拍排气，进行二次擀卷，将擀好后面团放入吐司盒里进行二发，35度下放一小碗温水，发至9分满

步骤 8

提前预热烤箱，面团发至九分满后盖上吐司盒盖子，放入烤箱，180度38分钟

步骤 9

出炉立马倒出，放在烤架上晾凉后切片

菜谱创建时间：2019-06-13 17:32:48