云南小瓜煎饼

作者： 夏琳Cami

很喜欢云南小瓜，不管是炒还是煎，都爱吃，云南小瓜又叫西葫芦，它富含水分，有润泽肌肤的作用。还有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，脾胃虚寒的人应少吃。云南小瓜不宜生吃，烹调时也不能煮得太烂，以免营养损失，没有爽滑的口感。

用料

• 云南小瓜 一条
• 鸡蛋 2个
• 面粉 60克左右
• 盐 适量
• 泡打粉 一点点（也可以不要）
• 鸡粉 一点点
• 水 适量

云南小瓜煎饼的做法步骤

步骤 1

云南小瓜一根，洗净后用工具擦丝备用

步骤 2

打入两个鸡蛋，一大勺面粉，泡打粉一丢丢（也可以不要下），盐，鸡粉

步骤 3

全部材料加水搅拌到如图状态就可以

步骤 4

平底锅刷薄薄一层油，倒入搅拌好的面糊，刚开始大火，一至两分钟后转中火煎

步骤 5

等定型后再翻面继续煎（怕翻不好的可以借助大锅盖辅助翻）

步骤 6

煎好以后用刀切好

步骤 7

美美的早餐就搞定了

云南小瓜煎饼的小贴士

泡打粉可以加也可以不要加，个人觉得加了煎出来的饼会膨松一些，但是要加也是一点点就够了，不可以加多

菜谱创建时间：2019-06-13 09:41:43