清香嫩滑白切鸡

作者： Jennytiramisu

白切鸡以其皮脆肉嫩为名，第一次试做，一家人都说挺白切鸡 浸完鸡的上汤千万别倒掉，可以多做一个鲜味海参羊肚菌鸡肉汤，滋补养颜

用料

• 三黄鸡 1只
• 姜 若干片
• 葱 2根
• 麻油 少许
• 姜蓉：
• 姜
• 油
• 盐
• 汤：
• 北极参 5条
• 羊肚菌 10个
• 鸡胸肉 3大块

清香嫩滑白切鸡的做法步骤

步骤 1

一只2斤重的鸡洗净沥干水

步骤 2

切姜片，葱切段备用

步骤 3

备一锅冷水，冷水把鸡，姜片，聪段，料酒一起放进锅

步骤 4

等水开后2分钟转最小火盖盖30分钟

步骤 5

把鸡捞出来放碟上，趁热涂一层麻油，凉了以后放冰箱，让皮变脆

步骤 6

准备好北极参，羊肚菌，鸡胸肉切块出水，把原鸡汤的葱段捞出，水开后把鸡块先放进汤锅，大火滚开后转中小火煲半小时，再放北极参和羊肚菌下锅煮1.5小时，也可以随意加自己喜爱的汤料

步骤 7

姜块用搅拌机打碎，锅里热油，把姜蓉放油锅爆香，加点盐即可

步骤 8

上桌效果特别好

步骤 9

汤也特别香

菜谱创建时间：2019-06-11 01:03:25