简单几步做好老式蛋卷

作者： 黃遠堂

老式蛋卷是一直停留在小时候记忆里的味道。酥脆香甜，就像记忆中那个无忧无虑的午后，睡醒后，看着固定频道的动画片，再来跟又酥又脆的蛋卷，吃着吃着，就这样长大了。 尝试过很多家都没有记忆中的味道，还好在我的坚持不懈下，终于在【黄远堂】找到我想要的老式蛋卷。好吃的手工蛋卷就应该连一滴水都是多余，浓郁的鸡蛋香味，咬上一口，嘎嘣脆，边吃边掉渣！可以说是小朋友的最爱了！ 黄远堂，让一部分人先爱上凤梨酥。

用料

• 鸡蛋 4个
• 黄油 200克
• 细砂糖 100克
• 食用盐 2克
• 低筋面粉 200克

简单几步做好老式蛋卷的做法步骤

步骤 1

黄油小火加热融化，放入细砂糖和盐，搅拌均匀，离火后再搅拌。

步骤 2

再依次加入打散的鸡蛋、过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒顺滑的状态。

步骤 3

平底锅（蛋卷机更好）预热，倒入适量面糊，将面糊均匀摊开，小火加热40多秒，微软时用筷子卷起，放凉就可食用。

简单几步做好老式蛋卷的小贴士

1.食材用量是20根左右，可根据需求适当调整。 2.不喜欢黄油的小伙伴，等量替换成无味的有就可以。如玉米油。 3.注意密封，否则受潮就不酥了！

菜谱创建时间：2019-06-10 16:00:49