红烧排骨

作者： 番茄不吃番茄酱

用料

• 排骨 500克
• 桂皮 2小块
• 八角 2个
• 冰糖 适量
• 葱姜 适量
• 盐 1/2小匙
• 生抽 1小勺
• 料酒 1小勺

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，剁成小段，放入水中焯烫至起浮沫，捞出用温水洗净沥干

步骤 2

锅内放油，加入冰糖小火拌炒至融化

步骤 3

冰糖炒至深褐色即可加入排骨（此时最好左手拿锅盖挡在身前，右手将排骨倒入锅中，以防被溅起的油点烫到），翻炒使其均匀上色

步骤 4

倒入清水（水位高出排骨1厘米为宜），再加入剩下的调味料

步骤 5

大火烧开后，转小火焖煮40分钟，至排骨可轻松用筷子插入（此时可将桂皮、八角、姜片和香葱捞出）

步骤 6

转大火，将汤汁收至仅够铺满锅底即可

菜谱创建时间：2019-06-09 09:04:57