泡椒凤爪

作者： fei小厨

美味的自制泡椒凤爪，吃了还想吃～

用料

• 鸡爪 10只
• 干辣椒 10只
• 蒜瓣 8颗
• 生姜 适量
• 陈醋 适量
• 八角 一个
• 料酒 适量
• 盐 适量克
• 白糖 适量
• 柠檬（不放也可） 数片
• 凉开水 一大盆

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

生鸡爪洗干净，剪掉指甲，对半切开，方便入味。

步骤 2

辣椒切碎，蒜瓣用刀背拍碎，再切碎备用。生姜切4片，剩余切丝备用

步骤 3

鸡爪，姜片，八角放锅里煮开

步骤 4

放水龙头冲洗（去浮沫）

步骤 5

鸡爪加冷水重新放锅内煮开，大概煮7分钟，用筷子插一下，可以插进去就熟了。 （煮的时候我放了姜片、黄酒，还有少量细盐）

步骤 6

出锅，再次放水龙头冲洗

步骤 7

放入事先冰好的凉开水中，放入冰箱冰20分钟，捞出

步骤 8

取一个大碗放入蒜末、姜丝、陈醋、美味鲜酱油，辣椒碎

步骤 9

待鸡爪全部冷却后，放入调料里拌匀，（家里有柠檬的放些柠檬片），包上保鲜膜放入冰箱，大概5、6小时即可入味，泡一晚更好

步骤 10

这是泡了一夜的颜色。美味脆爽，吃了还想吃…

泡椒凤爪的小贴士

喜欢辣的朋友，可以多加辣椒 喜欢酸的朋友，可以多放陈醋 凉开水，就是开水凉后放入冰箱冷藏的水 中式菜谱的调料要精确到克真的很难，自己适当把控调节哦，最简单的办法，就是用嘴尝哦！加油，多尝试，一定可以做出你喜欢的味道！

菜谱创建时间：2019-06-01 15:07:13