拌面拌饭都超好吃的西红柿肉酱

作者： 糖柒

我是个很挑食的孩子，选大学的时候，从南方跑到了北方，本来就不爱吃食堂，饮食的差异让我更加难以吃下食堂的饭，于是开始寻摸学校附近各种小饭店。学校南北区连接的天桥底下有家面馆，爱的人很爱，不爱的人说它很难吃。我超爱他家的西红柿肉酱面，六块还是八块一碗，配上他们家特有的面条，真的是连吃了四年也没有吃腻。后来毕业了吃不着了，老想着那个味道，就和老公一起研究出了这个菜谱。味道和那家面馆稍微有点不一样，哪儿不一样其实都忘了，但可以肯定的是，都很好吃～

用料

• 西红柿 5个
• 肥瘦肉 200克
• 洋葱 1个
• 大蒜 2～4瓣
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 番茄酱 60g
• 盐 适量

拌面拌饭都超好吃的西红柿肉酱的做法步骤

步骤 1

肥瘦相间的肉剁成肉末，洋葱、大蒜切成末，西红柿（忘拍照了）去皮切小丁。

步骤 2

将肉末炒散，盛出。

步骤 3

锅中加油烧热后加入洋葱末蒜末炒香。

步骤 4

加入去皮西红柿丁炒两三分钟。

步骤 5

将炒好的肉末倒入锅中，加入番茄酱，半铲子生抽，炒匀。

步骤 6

加入饭碗一碗半的水，大火烧开转小火焖煮十分钟。打开锅盖后加入适量盐和耗油，拌匀尝尝，味道合适就可以出锅了。

步骤 7

因为是提前煮出来第二天早上拌面条用，就装在保鲜盒里了，一般来说冰箱里放个两三天妥妥的。吃多少舀多少～

拌面拌饭都超好吃的西红柿肉酱的小贴士

我是不喜欢吃葱姜蒜但喜欢调料香味的那类人，这个里面放蒜才香，切成末煮上十分钟也基本上煮化了，不爱吃蒜的小伙伴也完全可以放个一两瓣试试。或者，用我们一开始用过的方法，蒜切大点，炒出香味，煮一两分钟就挑出来扔掉，那样稍微麻烦点。 补充：这个酱大概能拌成人饭量的4-6碗面条，大家可以酌情减量做～

菜谱创建时间：2019-05-30 15:46:04