TOKIT独家越煮越入味|家香烤鱼

作者： TOKIT

家常版平底锅烤鱼，多种蔬菜随意搭配，麻辣鲜香巴适的很。 鱼可以根据自己的喜好选择。 只要调味调得好，在家吃上美味的烤鱼不是难事。

用料

• 鲈鱼 1条
• 洋葱 1个
• 青椒 20克
• 红彩椒 20克
• 莴笋 100克
• 黄豆芽 500克
• 藕 200克
• 大葱 1段
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 郫县豆瓣酱 2大勺
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 醋 3勺
• 干辣椒 适量
• 孜然粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白芝麻（熟） 适量

TOKIT独家越煮越入味|家香烤鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼去内脏，去鳞，洗净，从中间切开，在背上开花刀；

步骤 2

摸盐、料酒喝胡椒粉涂抹均匀腌制30分钟；

步骤 3

姜和蒜切末，大葱切段，藕、莴笋切片，青红椒切碎；

步骤 4

洋葱一半切条，一半切碎；

步骤 5

汤锅加半锅水和少许盐，TOKIT热敏炉调至火锅挡火锅档火力99煮6分钟水开，烧开后放入藕片，煮开后放入黄豆芽，再煮3分钟，再次煮开放入莴笋和藕片，煮30秒关火；

步骤 6

沥干水份，黄豆芽、莴笋、藕片放在锅底备用；

步骤 7

取一个煎锅，TOKIT热敏炉调至99挡，油热后放入鲈鱼，煎至亮面金黄酥脆；

步骤 8

煎好的鲈鱼放入汤锅中备用；

步骤 9

炒锅加适量油，TOKIT热敏炉调至炒菜档，油热后放入郫县豆瓣酱，炒出红油（约30秒）；

步骤 10

放入葱、姜、蒜和洋葱，炒出香味；

步骤 11

加入蚝油、生抽、醋、白糖、孜然粉和水，水加到半锅的位置，TOKIT热敏炉调至99挡，烧开后放盐和鸡精调味；

步骤 12

煮沸后将汤汁倒在装鱼的锅中，撒上洋葱丝；

步骤 13

撒上青红椒碎、芝麻和香菜，继续煮；

步骤 14

越煮越入味。

TOKIT独家越煮越入味|家香烤鱼的小贴士

1、 除了鲈鱼，鳊鱼、鲫鱼都可以用来做烤鱼。 2、 配菜烤鱼根据个人喜好放入，比如豆制品、黄瓜、年糕等。 3、 担心煎鱼的时候把鱼弄坏了，可以在表面撒一些面粉再放到锅中煎。

菜谱创建时间：2019-05-29 15:18:50