藜麦鹰嘴豆沙拉

作者： 三喵太后

藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、降低胆固醇等功效。 鹰嘴豆不仅含有淀粉，还含有大量的维生素B以及膳食纤维。淀粉可以解饥，有饱胀感，可提供一定的能量，因为含有一定的葡萄糖。鹰嘴豆含有大量的维生素B，该类营养素是人体心情快乐的源泉，所以它在医学上也被称为快乐因子，所以吃鹰嘴豆可以改善抑郁情绪。还有它含大量的膳食纤维，吃完后可以使人产生饱腹感，减少其它饮食的摄入，起到减肥的作用。另外，因为含有大量膳食纤维，同样它还有促进肠道功能蠕动，改善大便的功能，可以促进通便。鹰嘴豆一定不要当成菜类，应该当为主食食用，才能起到上述的作用。

用料

• 鹰嘴豆 50克
• 藜麦 30克
• 生菜叶 2片
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 圣女果 5个
• 速食玉米粒 20克
• 盐 适量
• 黑胡椒粒 适量

藜麦鹰嘴豆沙拉的做法步骤

步骤 1

准备好食材。鹰嘴豆提前一晚泡好，藜麦多洗几遍。鹰嘴豆和藜麦分别放入开水锅中煮熟，鹰嘴豆煮15分钟，藜麦大约煮20-25分钟，捞出控水。将速冻玉米粒放入锅中过一下开水，蔬菜洗净，胡萝卜去皮。

步骤 2

生菜撕碎，胡萝卜和黄瓜用削皮刀削片，圣女果切块，倒入鹰嘴豆和玉米粒，加盐，研磨黑胡椒

步骤 3

拌好装盘，放上藜麦，可以吃啦。鹰嘴豆和藜麦都是富含营养又饱腹的食材，放心大胆的吃吧

藜麦鹰嘴豆沙拉的小贴士

也可以加煮好的鸡胸肉和白煮蛋，食材看自己喜好

菜谱创建时间：2019-05-27 10:52:07