黑米糕

作者： 糊涂的牧马人

喜欢吃黑米糕，做过各种款式的黑米糕，感觉还是这款全蛋打发的最好吃，做起来简单方便，100%成功。

用料

• 黑米 70克
• 糯米 30克
• 鸡蛋 220克
• 糖 45克
• 油 20克

黑米糕的做法步骤

步骤 1

将米洗净晾干。

步骤 2

放入主锅3分钟/速度10研磨，中途用刮刀板把锅壁的粉刮到锅底。倒出主锅备用。

步骤 3

主锅洗净擦干，插入蝴蝶棒，放入鸡蛋，15分钟/40度/速度4打发，糖从洞口分次放入。

步骤 4

打发好后，放入研磨好的米粉、油，5秒/速度从2逐渐到4搅拌。

步骤 5

取出蝴蝶棒，搅拌均匀倒入磨具，轻震去掉大气泡，包上保鲜膜，扎孔，主锅放600克热水，放入蒸锅蒸40分钟/v/1即可。

步骤 6

音乐响起，出锅倒扣。

步骤 7

冷却脱模。

黑米糕的小贴士

1、米最好浸泡一夜上，再晾干打磨。一次可以多打些，放冰箱冷藏保存。 2、黑米和糯米的比例可以调节，7:3口感比较好。 3、6个蛋：糖65克、油30克、粉150克。 4、5个蛋：糖55克、油25克、粉125克。

菜谱创建时间：2019-05-24 23:55:00