凉拌黑木耳

作者： 月芽儿77

凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。 1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血； 2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用； 3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用； 4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。 5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能； 6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

用料

• 黑木耳 20克（两人份）
• 胡萝卜 1/3根
• 小米椒 2个
• 青椒 1个
• 生抽 1勺
• 陈醋 2勺
• 大蒜 3瓣
• 盐 少许
• 白砂糖 少许
• 花椒粉 少许
• 小葱 1根
• 玉米油 适量
• 芝麻油 少许

凉拌黑木耳的做法步骤

步骤 1

20克黑木耳两人吃足够

步骤 2

提前浸泡黑木耳 泡发黑木耳1个小时到2个小时就可以进行食用了，泡发黑木耳的最多时间，不宜超过4个小时，超过4个小时，就可能会产生一些毒素。

步骤 3

配料准备 胡萝卜：切丝 小葱：切成葱花 大蒜：切成蒜末 青红椒：切圈

步骤 4

锅中放清水烧开后，入黑木耳煮3分钟左右捞出

步骤 5

用漏勺捞出黑木耳，转移到凉白开中，洗去表面粘液

步骤 6

胡萝卜丝入沸水氽烫1分钟捞出

步骤 7

蒜末、青红椒圈、盐、白砂糖、花椒粉放入碗中

步骤 8

锅里倒入适量玉米油，油烧热后，浇在调料碗中，搅拌一下

步骤 9

倒入一勺生抽、两勺陈醋，搅拌均匀

步骤 10

黑木耳和胡萝卜丝放入碗中，倒入调味汁

步骤 11

再放入葱花、熟白芝麻、倒入少许芝麻油，喜欢吃香菜的可以加点香菜，用一次性手套拌匀

步骤 12

完成

菜谱创建时间：2019-05-22 12:03:32